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2017年02月16日の記事
[2017/02/16]サフランは平日４時はおやつの時間です。
| サフランは、平日４時はおやつの時間になります。４時過ぎるとみんなの食べたい希望を聞いて、ご近所ローソンで買い出しに行ったり、社長が現場回りのついでにパン屋さんでパンを買ってきてくれることもあります。最近の流行りは薪ストーブで焼ける物。店長お気に入りはアメリカンドックです。 そして、今日のおやつは薪ストーブでピザ焼き実験をしてみました。 |
材料は店長が自宅で仕込んできました。具材は、今日は簡単にベーコンと玉ねぎです。焼く前の様子です。 |
焼き上がりの様子です。ちゃんとピザになりました。パリパリ系のピザです。 |
この本を参考に生地とトマトソースを作りました。ピザ生地作りは、こねたり、発酵具合を見たり、ちょっとハマりそうです。 |
おやつ時間前に、代理店の西山の小池さんがおみえになり、「ピザは大谷石のピザ窯ですよ！！！」とおっしゃっていかれましたが、薪ストーブとピザ窯では火の回り方が違うので、お店で食べるピザのような、耳部分がこんがりで焼けて、モチモチな食感にはならなかったように思います。ピザ窯のように、上からも熱が加われば、もうちょっと厚手の生地にしてもちもち感出せるように思います。モチモチピザ好みとしては、改良要であります。ピザ生地を冷凍したので、ピザおやつはしばらく続きます。 チーズは、気絶しそうになる程嫌いですが、ピザは好きな店長でした。 |
